Набор для опытов ТРЮКИ НАУКИ Z007 Молекулярная кухня

Набор удивительных экспериментов для детей, в который входят компоненты и вещества для многократного приготовления блюд 4 основными техниками молекулярной кухни:


  Желирования,
  Сферификации,
  Эмульсификации,
  Эспумизации.


   Молекулярная кухня входит в один из разделов трофологии, изучающий физико-химические процессы, которые происходят во время приготовления пищи. Составляющие набора позволят в домашних условиях познакомиться с принципами нескольких техник из арсенала молекулярной кухни.


   Набор предназначен исключительно для обучения (проведения опытов).


В комплекте

  Хлорид кальция - 25 г
  Лактат кальция - 12 г
  Альгинат натрия - 30 г
  Агар-агар - 15 г
  Соевый лецитин - 15 г
  Ксантановая камедь - 10 г
  Пищевой краситель - 1,5 г
  Пакет для льда - 2 шт.
  Ложка для сервировки - 2 шт.
  Мерный стакан - 1 шт.
  Мерные ложки (5, 10 мл) - 1 комплект
  Силиконовая трубка - 1 шт.
  Шприц (без иглы) - 1 шт.